Кальянная экзотика! как студент зарабатывает порядка 200 000 рублей в месяц на любителях подымить

Формат, помещение и расположение магазина

Расположение. Концепция и расположение магазина кальянов зависят от его целевой аудитории. То есть, местам ее проживания, работы и отдыха. Поэтому предпочтительными являются проходные места, где проводит время молодежь — это центральные улицы, близость офисных и торговых центров, вузов, а также новые жилые кварталы. Лучше выбирать те места, где меньше всего конкурентов, поэтому особенно стоит сосредоточиться можно на последнем варианте. Помните и о том, что новостройки заселяют как раз молодые семьи, то есть та самая платежеспособная аудитория 25-35 лет, которая вам нужна.

Поиск помещения. Место — один из самых важных моментов в бизнесе, поэтому подходить к его выбору нужно грамотно. Рассматривать варианты нужно в сравнении. Желательно на машине или пешком отправиться к интересующему вас помещению и самостоятельно посчитать количество трафика в час пик и в остальные “неходовые часы”. Считать нужно не только пешеходов, но и проезжающие мимо машины. Проделав то же самое на других точках, вы многое поймете о потенциале места — и выбор в пользу того или иного варианта станет более очевиден. 

Требования закона. При выборе помещения нужно учитывать и требования закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Табак запрещено продавать:

• рядом с культурными, образовательными, спортивными или медицинскими объектами.

• на расстоянии менее 100 метров от официальных организаций по образованию.

• в объектах, где происходит обслуживание любого типа транспорта.

• на объекте, где жителям города предоставляют гостиничные и жилищные услуги.

Формат магазина. Здесь возможно три основных варианта.

1. Кальянный салон. Это наиболее дорогой и статусный вариант магазина-бутика или флагмана, если речь идет о создании сети. Площадь — не менее 70-100 метров, дорогой ремонт, в ассортименте присутствуют элитные кальяны, предусмотрена чилаут-зона, где можно оценить товар и выпить кофе. 

2. Кальянный магазин. Это некая усредненная точка попроще и поменьше. Площадь — от 15 до 60 квадратов. Они могут располагаться как в торговых центрах, так и в помещениях с отдельным входом. Для первого варианта оптимальная площадь — порядка 15 квадратов, для второго вполне достаточно 30 квадратов. 

3. Магазин-павильон. Это торговые точки и островки меньше 15 квадратов, близкие к табачным лавкам. Кальянные лавки могут быть заточены под летний сезон. 

Аренда. Обязательно попробуйте договориться об арендных каникулах на время ремонта. Иногда предпринимателям удается отсрочить выплату платежа на 2 недели или месяц, в редких случаях (когда точка “не очень”) — до 2 месяцев. Что касается арендной платы, то вряд ли в проходимом месте вам удастся сторговать даже 10%. На большие скидки арендодатели готовы пойти только в слабо проходимых местах. Иногда скидка не только невозможна, но и предлагается еще и обеспечительный платеж — как правило, в размере месячной арендной ставки. Все отношения с арендодателем должны четко фиксироваться в договоре аренды. При необходимости следует обратиться к юристам. 

Ремонт. Ремонт — довольно плавающая позиция затрат. Иногда он и не нужен вовсе (если речь идет о ТЦ), иногда речь идет только о “косметике”, а в случаях, когда магазин имеет фирменный стиль и открывает знаковое заведение в городе, затраты могут превышать полмиллиона рублей. В качестве ценового потолка для флагманов сетевых салонов предприниматели обозначают цифры в 800 тыс. — 1 млн. рублей. Хороший дорогой ремонт для магазина с отдельным входом можно сделать за 450 тыс. рублей

Помимо стен, потолка и прочего особое внимание стоит обращать на свет. Для оформления используются точечные светильники на кальяны, светодиодная подсветка для табаков. 

Склад/подсобка. Неплохо, если в магазине найдется кладовка для хранения коробок с кальянами и место, куда поставить швабру, ведро и средства для уборки, чтобы сотрудник периодически прибирался. 

Описание проекта

Кальянный клуб – это заведение полузакрытого типа, представляющее собой небольшой зал для курения кальяна. Ключевой услугой является возможность покурить кальян, выбрав из широкого ассортимента вкусов. Дополнительные услуги для увеличения популярности клуба – это настольные и компьютерные игры, кинотеатр, живая музыка и другое, что увеличит доходность и интерес гостей к вашему заведению.

Зачастую кальянная имеет формат полузакрытого клуба, то есть вход в него возможен только после покупки клубной карты. Для этого клиенту надо, в первую очередь, предоставить паспорт, который подтверждает его совершеннолетие, после чего заполняется небольшая анкета и подписывается согласие на то, что в его присутствии будут курить кальян.

Зал для гостей состоит из помещения в общем дизайне интерьера, невысоких столиков, кресел, пуфиков, диванов, а также отдельных кабинок, где при желании гости могут покурить кальян отдельно от других клиентов. Акустическая система во всем зале позволяет гостям расслабиться.

Регистрация деятельности и лицензирование.

В настоящее время зарегистрировать компанию самостоятельно не составит труда. Для подготовки учредительных документов и заявления в ИФНС созданы специальные онлайн-сервисы. Если нет желания заниматься этим самостоятельно, следует обратиться в специализированную компанию, предоставляющую услуги по регистрации фирм. Для нашего бизнес-плана регистрируем ИП. Стоимость регистрации, с учетом открытия расчетного счета в банке, составляет 3000 рублей.

Кальянная, как бизнес не лицензируется. При организации кальянной следует руководствоваться следующими документами ГОСТ Р 50764-2009 и Федеральным законом № 15ФЗ от 23.02.2013 года.

Прежде всего, следует определиться, что требуется: не нарушать закон или обойти его. В первом случае выручка будет меньше, зато исчезнет опасность санкций со стороны госорганов (при худшем развитии событий кальянную могут закрыть). Вариант с попыткой обойти закон более рискованный, но сулит большую прибыль.

В соответствии с законом о запрете курения в заведениях общепита запрещается употребление табака. В связи с этим некоторые владельцы кальянных делают вид, что в меню представлены исключительно бестабачные смеси. На самом деле в таких заведениях действует система клубных карт: если она есть у посетителя, значит он проверенный и надежный, поэтому персонал без опаски может предложить ему и смеси с табаком.

Перед владельцами кальянных стоит выбор: подавать или не подавать посетителям напитки и еду. Если в кальянной не будет ничего, кроме кальянов, это отрицательно скажется на выручке заведения. Поэтому существует несколько способов, позволяющих привлечь клиентов.

Проверяющим будет необходимо доказать факт продажи еды или напитков в заведении. Если посетители скажут, что напитки и еду они принесли с собой, а также предоставят чеки, подтверждающие покупку другом месте, владельцу кальянной ничего не смогут предъявить. Но если в кальянной при этом будет установлена барная стойка с оборудованием для розлива пива и будет работать помещение для приготовления пищи, то уйти от ответственности вряд ли получится.

Доставка в кальянную еды и напитков из ближайшей пиццерии – отличное решение. Во-первых, все заказы будут приезжать с чеком, поэтому не потребуется ничего доказывать. В случае внезапной проверки понадобится только объяснить, что правила заведения не запрещают заказывать на этот адрес еду и напитки, поэтому положения закона не нарушены: помещение, где употребляется табак, не является предприятием общепита. Во-вторых, на этом можно все-таки получить дополнительную прибыль. Для этого потребуется заключение специального соглашения со службой доставки. Например, это может быть размещение в кальянной на видном месте рекламы конкретной пиццерии или ресторана: посетители прочитают, что доставка именно сюда осуществляется оперативно, и не будут звонить в другое место.

Но мы понимаем, что данная статья пишется только для законопослушных граждан. Поэтому для вас существует два вида развития сценария:

1.      Предоставление кальянов только с бестабачными смесями. Такая дополнительная услуга существует в некоторых ресторанах и кафе. Бестабачные смеси делаются на свекле, моркови и сахарном тростнике, пропитывается специальной жидкостью, с применением глицерина. В настоящее время существует масса бестабачных смесей с различными запахами.

2.      Организация полноценной кальянной, по типу “антикафе”. Сделать это местом, где клиенты смогут спокойно покурить кальян, поиграть в настольные игры, выпить чашку ароматного кофе. Кстати, полноценные кальянные, там где можно покурить настоящие табак, после введения закона о запрете курения в общественных местах, стали даже более популярными.

Для успешного начала вашего бизнеса также необходимо, чтобы выбранное вами помещение соответствовало нормам СЭС и пожарных служб. Перед началом работы следует поставить в известность Роспотребнадзор, путем предоставления уведомления.

Акцизный товар — дорого, без акциза — опасно

Кальянный рынок строился на безакцизном табаке, он до сих пор занимает 80% рынка. Это незаконно. Сейчас большинство производителей выходит на акцизы, начинают работать вбелую, но это медленный процесс.

Если работаете только на акцизном табаке, вы теряете часть покупателей, потому что не можете понизить цены. Табак без акциза дешевле в 3 раза: пачку табака ты купишь за 100 ₽, а вбелую минимум за 300-400 ₽. Если работаете вбелую, сокращаете прибыль: есть акцизные табаки, у которых маржинальность 10%. Мы ими торгуем, потому что чем еще?

Если работаете без акциза, в любой момент может прийти проверка, которая просто изымет табак и еще либо штраф потребует, либо заведет уголовку.

Особенности бизнеса

Главный принцип работы кальянных — это высокая скорость оборачиваемости столов. В идеале гости за два часа должны выкурить несколько кальянов, отдохнуть и уступить место следующим посетителям. Хуже, когда клиенты долгое время курят один кальян, играют в настольные игры и не приносят заведению прибыли.

Существует несколько методов борьбы с подобным явлением:

Подавая несколько кальянов одновременно, можно уменьшить продолжительность цикла обслуживания.

• Один кальян средняя компания может курить 4–5 часов, тогда как два или три позволяют ее членам достичь удовлетворения вдвое быстрее;
  Используя принцип «антикафе», можно взимать с гостей оплату не за кальян, а за время, проведенное за столом.
• В этом случае количество одновременно подаваемых им кальянов регулируется с тем, чтобы компания успела отдохнуть за два часа;
  Любые предметы для организации досуга отвлекают людей от главного — процесса курения.

Разумеется, в заведении должны быть настольные игры, телевизор либо игровые приставки, однако акцентировать на них внимание гостей не следует. Построить бизнес на предоставлении услуги курения кальянов легко — сегодня этот вид досуга привлекает внимание самых разных потребителей, в том числе и молодежи

Перечисляя преимущества создания курительного клуба, следует отметить, что:

Построить бизнес на предоставлении услуги курения кальянов легко — сегодня этот вид досуга привлекает внимание самых разных потребителей, в том числе и молодежи. Перечисляя преимущества создания курительного клуба, следует отметить, что:

• Собираясь открыть кальянную с нуля, можно рассчитывать на относительно свободный от конкурентов рынок даже в крупных городах;
• Данная идея характеризуется высоким уровнем рентабельности, неплохой доходностью и приемлемым сроком окупаемости;
• Составляя бизнес план кальянной с минимальными вложениями, следует ожидать интереса к заведению со стороны широкой целевой аудитории;
• Существуют выгодные франшизы, позволяющие открыть кальянную с нуля 2020 — затраты на уплату паушального взноса по условиям их владельцев не превышают 120–200 тысяч рублей, а роялти составляет 5–15 тысяч рублей ежемесячно.

К сожалению, это перспективное направление малого бизнеса в 2021 году в России не лишено известных недостатков. Перечисляя таковые, нужно упомянуть, что:

Правовой статус кальянных по законодательству РФ представляется неопределенным, с реальной перспективой полного запрета в будущем;
Предприниматель должен уделить серьезное внимание подготовке кадров, так как открыть кальянную без профессиональных кальянщиков невозможно;
Ремонт, установка системы вентиляции и оформление помещения сопровождаются значительными капиталовложениями;
Открывая курительный клуб в условиях ограниченного финансирования, придется рассчитывать только на свои силы, так как получить деньги на бизнес от государства безвозмездно в 2020 году в этой сфере деятельности не получится.

Сложно держать планку

Мы знаем очень много владельцев кальянных — все эти люди работают максимум в плюс 200 000 ₽ и при этом тратят практически всё время в бизнесе. Большинство кальянных борются за жизнь.

Кальянных очень много, и почему-то есть такой стереотип:
— Что ты будешь открывать?
— Я хочу кальянную.

И все считают, что открыть кальянную — это взять подвал, затащить туда диваны из Икеи, дешевые кальяны и всё — ты в шоколаде. Но это не так. Так было года три назад, когда кальянные только появлялись, и у гостей не было выбора. А сейчас уже не так. Сейчас поменялась культура курения и представление людей о сервисе.

Для того, чтобы сделать работающий бизнес в России, тебе вообще ничего не нужно делать, кроме как дать людям хороший сервис.

Что значит сервис для кальянной?

Смена углей. Многие кальянные экономят: меняют угли только когда попросишь или вообще отказываются это делать. Кажется, что это выгодно: на одних углях гость покурит не больше 40 минут и закажет новый кальян — ты заработаешь больше. Но это плохой сервис.

Удобная мебель. Не обязательно дорогая: вбухать лям на мебель — тоже ошибка. Но мебель должна быть удобной: должно быть комфортно и работать, и откинуться на спинку, отдохнуть. Многие кальянные не придают этому значения.

Хорошая вытяжка. В большинстве кальянных у гостя скоро начинает болеть голова. Это значит, что у них немытый кальян, плохой уголь, но чаще всего — проблема с вытяжкой. Либо ее нет, либо она не справляется. В такую кальянную вы не захотите вернуться.

Большой выбор табака. У нас есть магазин табака, поэтому мы можем предложить огромный ассортимент: если что-то закончилось, в тот же день захватим это из магазина. И мы можем закупать крупными партиями по оптовым ценам: часть табака пойдет в магазин, а часть — в кальянную. Но обычные кальянные не могут себе этого позволить: берут немного Dark Side, немного Tangiers и очень дешевый табак по завышенным розничным ценам. Или ждут, пока табак по многим позициям закончится, чтобы набрать объем на мелкий опт. В итоге ассортимент маленький, гостям этого мало.

Качественный табак. Во многих кальянных экономят на своих гостях: приходит человек, просит какие-то вкусы забить, например, кальян на табаке Tangiers — виноград. У них винограда нет, и они берут самый дешевый табак, запихивают его в чашку, самый дешевый регулятор крепости добавляют, чтобы покрепче был, и продают как Tangiers. Гости такое уже научились чувствовать.

Кальянные в основном открывают люди, у которых недостаточно стартового капитала и нет второго источника финансов. Рано или поздно у них тупо заканчиваются деньги, и дальше они начинают страдать этой фигней, чтобы выжить. А это затягивает их в еще большую фигню: гости приходят, видят, что в кальянной творится, и второй раз туда не приходят. Так кальянные разоряются.

Если собираетесь экономить на всем, для открытия достаточно 500 тысяч. Но тогда вы не сможете держать планку — давать гостям такой продукт и такой сервис, которого они ждут. Если вы решили сделать кальянную на уровне, нужно три миллиона минимум.

⌘⌘⌘

Если хотите рассказать о сложностях своего бизнеса, пишите: zhiza@evotor.ru

Как открыть магазин кальянов и табака с нуля

Бизнес табачных изделий и кальянов является высокорентабельным благодаря устойчивому спросу. Доход зависит от скорости товарооборота. Ассортимент можно постоянно расширять за счет разнообразия марок и видов продукции. Еще одним преимуществом является продолжительный срок хранения табачной продукции. Рассмотрим, основные этапы развития бизнеса.

Раздел плана
Характеристика
Исследование рынка

Для создания конкурентных преимуществ необходимо провести следующую работу:
изучить состояние рынка;
проанализировать точки конкурентов;
подобрать ассортимент, в том числе марки, которые пользуются постоянным спросом;
выделить и занять пустующие ниши.
Очень важно найти надежных поставщиков.

Изучение правил торговли

Правила торговли изложены в ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма…». Например, предприниматель должен соблюдать условия:
расположение точки на расстоянии не менее 100 м от образовательных учреждений;
реализация табачных изделий разрешена только внутри помещения, то есть продажи через окно запрещены;
правильно оборудованное рабочее место, склад и торговый зал;
табачная продукция и сигареты скрыты от покупателей, изделия продаются в пачках по 20 штук гражданам в возрасте от 18 лет.
За несоблюдение Правил предусмотрены штрафы.

Регистрация
Зарегистрировать табачный бизнес можно в форме ООО или ИП

Лицензия на торговлю изделиями из табака не требуется. Но необходимо встать на учет в Роспотребнадзоре, подключить онлайн-кассу, получить разрешения СЭС, пожарной инспекции.
Аренда помещения
Точка торговли табачной продукцией может быть расположена на рынках, в развлекательных и торговых центрах, в спальных микрорайонах, на людных улицах. Это может быть точка шаговой доступности, расположенная по пути в деловой центр города. Обычно начинающие предприниматели арендуют помещение от 15 до 25 м2.
Приобретение и установка оборудование
Для магазина потребуются витрины, стеллажи, сейф, специальные шкафы, прилавок с кассовой техникой, стулья и другая мебель. Для размещения сигарет используют диспенсеры с глухими дверцами.
Закупка товара
Основную часть ассортимента составляет продукция популярных марок в средней ценовой категории. По 5% надо выделить на дорогие бренды и дешевую табачную продукцию. Товар желательно закупать у надежных поставщиков при наличии документации, подтверждающей качество.
Помимо табака и кальянов, в ассортименте могут быть представлены трубки, электронные сигареты, зажигалки, аксессуары, подарочные наборы.
Подбор персонала
Для магазина необходимо нанять, как минимум, 2 сотрудников. Если предприниматель будет работать самостоятельно, можно на первое время принять 1 сменщика. 4 продавца потребуются для торговых точек, работающих в круглосуточном режиме.
Продвижение
Реклама табачных изделий запрещена законом. Привлекать потребителей с помощью снижения стоимости невозможно, так как максимальные цены зафиксированы.
Для продвижения магазина эксперты рекомендуют использовать креативные вывески, особое оформление, указатели. Важную роль для удержания потребителей играет качественное обслуживание. Привлечь дополнительных клиентов позволяет реализация товаров через Интернет и социальные сети.

Финансовый аспект в бизнес плане кальянной

Теперь можно заняться расчетами, которые будут включать в себя расходы на открытие, регулярные расходы и прогноз доходов.

Расходы на открытие кальянной

Открытие кальянной — это не тот бизнес, который требует минимальных вложений.

Несмотря на то, что будет предоставляться по сути только услуги по курению, нужно вложить крупные суммы в интерьер и оборудование.

Расходы на получение разрешений также включают в себя приобретение огнетушителей.

В целом понадобиться иметь в распоряжении около 1 000 000 рублей.

Статья расходов	Сумма, руб.
Итого:	1 010 000 руб.
Регистрация и получение разрешений	40 000
Дизайнерские услуги и ремонт помещения	300 000
Оборудование кальянной	590 000
70 000
Прочие расходы	10 000

Ежемесячные расходы на кальянную

Сюда будет относиться арендная плата, зарплата работников, закупка расходных материалов для кальяна (табак, смеси, сиропы, уголь, колбы, муштуки и т. д.), а также оплата другим фирмам, которые предоставляют свои услуги заведению.

Статья расходов	Сумма, руб.
Итого:	312 000 руб.
Аренда помещения (90 кв. м)	45 000
Коммунальные платежи	8 000
Зарплата персоналу	185 000
Расходные материалы для кальяна	50 000
Расходы на рекламу	12 000
Оплата интернета	2 000
Охрана	2 000
Прочие расходы	8 000

Прогноз доходов и расчет срока окупаемости

Планируется средняя стоимость чека — 700 рублей.

Количество чеков — 20 штук.

Тогда предполагаемый доход в месяц будет составлять 420 000 руб.

Иногда средняя стоимость чека может увеличивать до 1 500 рублей, а количество компаний  в день может приближаться к 50.

Но все же на первых порах могут быть «пустые» дни, которые только покроют расходы.

Расчет прибыли кальянной:

Статья расходов	Сумма, руб.
Итого:	312 000 руб.
Аренда помещения (90 кв. м)	45 000
Коммунальные платежи	8 000
Зарплата персоналу	185 000
Расходные материалы для кальяна	50 000
Расходы на рекламу	12 000
Оплата интернета	2 000
Охрана	2 000
Прочие расходы	8 000

При таком ходе дела вложения окупятся в течение 12-13 месяцев.

В видео ниже владелец кальянной делится своим опытом успешного ведения данного вида бизнеса:

https://youtube.com/watch?v=XuhhN05LFDg

Таким образом, открытие кальянной при правильном подходе к делу и активной рекламе является рентабельным бизнесом с довольно быстрым сроком окупаемости.

От вас требуется предоставлять своим гостям качественный и разнообразный кальян, следить за модными тенденциями в этой отрасли, а также работать над хорошей развлекательной программой, чтобы скрасить досуг посетителям.

И в этих целях вам поможет правильно составленный подробный бизнес план кальянной.

Не пренебрегайте этим важным моментом.

Какой доход мне приносят кальяны

За эти 4 года занятия бизнесом мы вышли на достаточно хороший уровень.

Розничная аренда в будние дни стоит 5$, в выходной день, учитывая пятницу, 8$ за сутки, в неделю приблизительно 700-800$. В эту сумму входят вся аренда, в том числе долгосрочная для баров. Эта сумма не учитывает доходов с аренды на свежем воздухе.

В конце лета есть идея сделать кальянную вечеринку, в дальнейшем запустить её на постоянной основе. Но, к сожалению, за 2017-18 год спрос на аренду значительно упал, по сравнению с 2014-16, популярность курения кальяна с каждым годом снижается, поэтому всегда нужно думать наперед, иметь запасной план.

Где открывать кальянную

В местах, где есть целевая группа клиентов. Для офисных работников заведение обустройте недалеко от делового центра, для студентов — возле крупного вуза, а для молодых работающих людей — в квартале новостроек или центре города. Но помните:

• В микрорайоне не должно оказаться конкурирующих заведений, кафе и ночных клубов, что также готовят кальяны.
• Приемлема первая линия домов. Многие заведения не проработали и года, поскольку выбрали помещения в переулках или во дворах.
• Чтобы определить, открывать ли кальянную в том или ином месте, оцените удаленность от ТРЦ, ресторанов, клубов и других объектов досуга.
• Необходимы улицы с интенсивным трафиком. Причем мимо должны проходить гуляющие, а не спешащие по делам граждане.
• К зданию должны вести подъездные пути и пешеходные дорожки. Гости на автомобилях оценят наличие парковки.

Но не одна целевая аудитория определяет, можно ли размещать кальянную в подходящем по всем перечисленным параметрам здании. Есть требования закона, согласно которых, реализовать табачные изделия нельзя:

• на расстоянии 100 метров от дошкольных и школьных заведений;
• в зданиях спортивных и культурных организаций;
• в помещениях медицинских и лечебно-профилактических учреждений;
• в зданиях, где находятся органы власти;
• на территории вокзалов и портов, в любых видах транспорта;
• в помещениях гостиниц, хостелов и центров бытовых услуг;
• в заведениях торговли и общепита;
• в местах общего пользования многоэтажных домов;
• на автомобильных заправках.

При отсутствии прочих вариантов есть соблазн открыть кальянную в жилом доме на первом этаже. Настоятельно не советуем этот вариант из-за возможных проблем с жильцами дома. Запрета на такое размещение формально нет, необходимо лишь:

• изменить назначение помещения на нежилое;
• в клубе смонтировать эффективную шумоизоляцию;
• вывод вентиляции установить выше уровня крыши на метр;
• оборудовать отдельный вход с улицы.

Как открыть магазин кальянной продукции по закону

Для того чтобы открыть кальянный магазин, потребуются документы. Необходимо произвести официальную регистрацию коммерческой деятельности (для старта подойдет ООО или ИП). Следует поставить в известность Роспотребнадзор об открытии ИП до начала деятельности магазина. Необходимо учитывать требования ФЗ № 15 от 23.02.2013 – отдельный магазин/павильон, удаленность от учебных и культурных организаций и прочее.

Месторасположение и его выбор

Далее следует определиться с местом для магазина. Учитывая аудиторию, место нужно выбрать проходное, где отдыхает и проводит время молодежь. Арендуйте отдельный павильон там, где наблюдается высокая проходимость. Достаточно будет маленького помещения (15-30 кв. м).

Необходимо продумать, что можно продавать на виду, а что расположить так, чтобы можно было легко продемонстрировать по первому требованию. Стойки и стеллажи должны быть оборудованы «дневными» шторками, а оформление доступного ассортимента представлено в виде списка номинаций и цен.

Продавец должен уверенно разбираться в тонкостях разнообразных кальянов и табаков. Для работы сотруднику нужна медицинская книжка.

Выбор формата и концепции заведения

При выборе конкретного формата магазина в первую очередь следует ориентироваться на свою целевую аудиторию. В данном вопросе принцип «быть ближе к потребителю» имеет первостепенное значение, а значит, магазин должен располагаться там, где работают, отдыхают и живут представители среднего класса.

Организация поставки товара

Традиционные поставщики кальянов – страны-прародители:

• египетские, ливанские, арабские, сирийские кальяны имеют отличное качество и невысокую закупочную цену (качество табака в Египте очень высоко);
• китайские и турецкие кальяны – скорее относятся к сувенирной продукции, но бывают исключения из правил (при том качественные);
• индийские кальяны – красиво вписываются в любой интерьер, но очень хрупки.

Сейчас свои товары предлагают еще Германия и Америка, ОАЭ — они хорошо зарекомендовали себя у любителей кальяна

Дубайский табак является дорогим и качественным, так как особое внимание развитию этой сферы в стране уделяет шейх

Ценовая и ассортиментная политика

Стоимость кальяна варьируется от 500 рублей и может достигать нескольких тысяч.

В ассортимент следует включить следующие товары:

• готовый табак и смесь;
• чаши для кальянов;
• фольгу;
• паровые камни;
• запасные колбы;
• сменные трубки и мундштуки;
• уголь и другие аксессуары для курения.

Рекламная стратегия

Главное при выборе рекламной стратегии – это избегать навязчивости, поскольку состоятельные клиенты предпочитают сами принимать решения. В данном случае следует начинать с визитных карточек, клубных карт и целевой рекламы в интернете. Проблемы с рекламой связаны с тем, что официальные СМИ для донесения информации до покупателей законодательно недоступны.

Допустимо так же использование адресной рекламы (аниматор с надписью на футболке «Спросите меня, где купить лучший кальян?» вручает листовки с информацией о магазине тем, кто к нему обратится).

Положительные и отрицательные стороны кальянной по франшизе

Так как франшиза – это сведение рисков к минусу, то уже только из-за этого факта стоит приобрести франшизу кальянной. В целом перечень преимуществ следующий:

• помощь в открытии и развитии бизнеса со сторон франчайзера, как опытного наставника;
• раскрученный бренд, имя, наличие отличного дизайна, все это обеспечено для будущего покупателя франшизы;
• минимум расходов на обустройство комнаты, нет необходимости запасаться большим количеством посуды и прочей кухонной утварью;
• минимум расходов на персонал, так как его немного;
• наличие маркетинговых услуг, нет необходимости тратиться на рекламу, у бренда имеются свои инструменты осуществления рекламы;
• наличие собственного бизнеса, при покупке франшизы владелец действует как самостоятельный субъект, он не является подчиненным франчайзера;
• небольшая конкуренция, кальянные это не точка быстрого питания, поэтому их не так уж много;
• окупаемость вложений до года благодаря стоимости среднего чека от 1 000 рублей;
• наличие надежного и бюджетного поставщика оборудования и смесей, для многих партнеров цены на товары предоставляются на 30% ниже, чем оптовые.

Важно: франчайзер полностью обеспечит подопечного рабочими схемами и помощью в развитии бизнеса. Выбирайте франшизы в нашем каталоге. Среди минусов стоит отметить:. Среди минусов стоит отметить:

Среди минусов стоит отметить:

• отсутствие возможности самостоятельно работать по своим правилам;
• отсутствие возможности работать в небольших местностях – нет окупаемости;
• возможные ошибки при выборе бизнеса;
• расходы на роялти.

Помещение и интерьер

• Помещение клуба должно быть переведено в нежилой фонд;
• Зал следует оборудовать качественной звукоизоляцией;
• Собираясь открыть кальянную в жилом доме, необходимо вывести воздуховоды вытяжной системы выше крыши здания, чтобы соседи не чувствовали запаха табака;
• Отдельный вход в заведение не следует располагать со стороны подъездов.

К помещениям, предназначенным для курения табака, предъявляются отдельные технические и нормативные требования, упоминаемые в некоторых примерах бизнес планов кальянных. Согласно этим правилам:

1. Предпринимателю следует получить письменное согласие владельца недвижимости на переоборудование помещения под курительный клуб;
2. В зале необходимо разместить планы эвакуации при пожаре;
3. На каждые 100 м² площади должен приходиться хотя бы один огнетушитель;
4. Кальянную следует оборудовать системой приточно-вытяжной вентиляции, обеспечивающей как минимум 15-кратный воздухообмен в течение часа;
5. Подключение к электрическим сетям должно быть рассчитано на нагрузку 12–15 кВт;
6. В помещении должна быть предусмотрена возможность подключения к системам отопления, водоснабжения и канализации.

Подсчитывая, сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную, следует исходить из того, что для создания заведения средних размеров придется арендовать и отремонтировать зал площадью 100–120 м². Помещение нужно разделить ширмами, перегородками или занавесками на несколько предназначенных для приема клиентов зон, а также предусмотреть места для размещения барной стойки, санузлов, комнаты администрации, склада.

От других развлекательных заведений курительные клубы отличаются характерной атмосферой покоя и неторопливости. Поэтому перед разработкой расписанного бизнес плана кальянной нужно изучить способы оформления интерьера, внешний вид и специфику работы аналогичных заведений, расположенных в восточных странах. Создать у посетителей необходимое настроение помогут следующие инструменты:

1. Цветовая палитра. В основном дизайнеры рекомендуют использовать приглушенные пастельные оттенки, хотя не меньшей популярностью пользуются цветастые арабские ковры и красная подсветка зон отдыха;
2. Мебель. Для релаксации лучше всего подходят мягкие диваны, декорированные большим количеством подушек. Пуфики, бескаркасные кресла и столы на коротких ножках также должны быть выдержаны в восточном стиле;
3. Звуковое сопровождение. Музыка представляется одним из самых действенных инструментов для создания соответствующей атмосферы. Разумеется, подобрать приятные для слуха подавляющего большинства посетителей композиции почти невозможно, а потому этот вопрос остается в ведении владельца заведения. Тем не менее, музыка однозначно должна быть негромкой и ненавязчивой во избежание создания препятствий для общения гостей;
4. Свет. Яркое потолочное освещение противопоказано кальянным. Предпочтение следует отдавать настенным или точечным светильникам небольшой мощности.